解释-来源《成语典》

1. 脍，细切肉；炙，烤肉。脍、炙皆人间美味，「脍炙人口」指美味的食物人人爱吃，或比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵。语出唐．林嵩〈周朴诗集序〉。后亦用「脍炙人口」比喻事物精妙而备受称诵。

2. 唐．林嵩〈周朴诗集序〉（据《全唐文．卷八二九．林嵩》引）干符七年，闽城1>殒贼2>。悲夫！先生名朴3>，字见素。生于钓台4>，而长于瓯、闽5>，与李建州频6>、方处士干7>为诗友，一篇一咏，脍炙人口。〔注解〕 (1)闽城：地名。地约当今福建省福州市。 (2)殒贼：被贼所杀。指周朴遇黄巢之乱，于闽城遇害身亡。 (3)朴：周朴（？∼西元８７８），字见素，唐朝时人。工为诗，隐居嵩山，无功名之念。后避居福州，黄巢陷闽，欲用朴，朴不从，遂为黄巢所杀。朴为诗极尽雕琢，当时诗家称「月锻季炼」，未及成篇，已播人口。 (4)钓台：山名。地约当在今福建省闽侯县南。 (5)瓯、闽：地名。瓯，地约当今浙江省永嘉县。闽，地约当今福建省福州市。 (6)李建州频：即李频，唐朝时人，生卒年不详。睦州寿昌人，累迁至都官员外郎，僖宗时为建州刺史。 (7)方处士干：即处士方干，唐朝时人，生卒年不详。字雄飞，睦州清溪人。其诗作清润小巧，为人有清才，隐居镜湖，日以诗酒自娱。处士，指有才德而隐居不仕的人。

3. 唐僖宗干符年间，周朴因遇黄巢之乱，不屈从黄巢而被杀。朴死后，僧人楼浩搜其诗百篇，编成《周朴诗集》二卷。唐人林嵩为《周朴诗集》写了一篇序文，文中说到周朴一生淡泊名利，放纵心灵于山林宇宙之中，视富贵如浮云。与当时的建州刺史李频、处士方干结为诗友，其间往来之诗作，都是「脍炙人口」，为人所称美传诵的好作品。文中「脍炙人口」原用于比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵，后则亦用来比喻事物精妙而备受称诵。