牛脍的拼音、解释、组词

关于“牛脍”这个词语，从字面上来看，“牛”指的是牛肉，“脍”是把肉切成薄片的意思。因此，牛脍通常特指将牛肉切成极薄的片状来食用。

1. 历史与文化背景

在古代中国，尤其是春秋战国时期，《礼记·内则》中就有关于“脍”的记载：“割以为膳”，这里的“割”即后来“脍”的意思。到了唐代，韩愈在其著作《进学解》中有提及“牛炙、鱼脍”，其中的“脍”也指切得极薄的肉。

2. 现代使用

在现代烹饪中，“牛脍”通常指的是经过精细刀工处理后的牛肉片，这些牛肉片薄如蝉翼，富有弹性。吃起来鲜嫩多汁，口感极佳。由于其制作工艺复杂、对厨师技艺要求高，在一些高级餐厅中被视为一道精美的佳肴。

3. 饮食方式

牛脍可以单独作为菜肴来食用，也可以与其他食材搭配制成各式料理，如“牛肉片炒蔬菜”、“牛脍沙拉”等。在火锅或者涮羊肉的场合下，切好的牛肉薄片也常被用作特殊菜品。

4. 制作方法简述

• 将鲜嫩的牛肉块按纹理方向切成厚约1厘米左右的肉片。
• 使用刀工技巧将肉片进一步均匀地切成薄片（厚度一般为0.2厘米以下）。
• 可以在切好的牛脍上撒盐、生抽等调料进行腌制。

5. 现代造句

1. 小李特别喜欢吃牛肉，这不，在家里的聚会上他点了一道“牛脍”，瞬间吸引了所有人的目光。
2. 在这个精致的餐厅里，他们享受着一份由厨师精心制作的牛脍，肉质鲜嫩至极。
3. 看到那盘摆盘漂亮的牛脍，小王不禁感叹：“这就是美食的魅力吧！”
4. 为了这顿特别晚餐，夫妻俩特地预订了一家擅长做牛脍的餐厅。
5. 老板对员工说：“今天午餐我们来吃点清淡的，比如牛脍沙拉怎么样？”

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