豆酱的拼音、解释、组词

豆酱的简介：

dòu jiàng
又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。

分词解释

豆

dòu

1 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。2 形状像豆粒的东西：土～儿。3 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎～。4 姓。
酱

jiàng

1 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。2 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。3 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。

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