焦味的拼音、解释、组词

词语“焦味”通常用于描述食物因为过热或烤制时间过长而产生的那种特有的、带苦涩和烟熏味道的味道。这种味道通常是由于高温烹饪过程中蛋白质和糖类发生美拉德反应（Maillard reaction）或其他化学变化造成的。

详细解释

• 定义：“焦味”是形容食物在烹饪过程中因为温度过高或时间过长导致表面炭化、内部受热不均，产生的一种特殊味道。
• 成因：这种味道通常是由于蛋白质和糖类在高温下发生复杂的化学反应所致。常见的如肉类煎至外皮微焦时产生的风味，或者是烘焙食品过度烤制后出现的香气与苦涩并存的味道。
• 特征：焦味可能带有轻微到强烈的苦味或烟熏味，有时还会伴随着特有的香味。

造句

1. 刚出炉的面包略带一点焦味，但正是这微小的瑕疵让它更加诱人。
2. 烧烤时不小心把鸡翅烤糊了，虽然口感依然很好吃，但那股明显的焦味让人食欲大减。
3. 小王烹饪技术尚待提高，经常做出来的菜肴都会有些许焦味。
4. 在这道菜的最后一步，他特意让食材微焦一下，以增加一些焦香味来提升整道菜的味道层次感。
5. 为了追求独特的风味，厨师特别将肉类烤至表面呈现出明显的焦色和焦味。