走油的拼音、解释、组词

词语“走油”在烹饪中的含义通常是指将食物（尤其是肉类）在高温油中快速加热，使油脂从肉质中溢出或者渗出的过程。这个过程不仅可以使食材变得外酥里嫩，还能增加菜肴的风味和口感。

详细解释

1. 定义：“走油”是一种烹饪技巧，用于去除某些食品（如肉类）中的多余脂肪，并提升其香味。
2. 适用范围：常用于家禽、猪等含油脂较多的食材处理过程中。通过高温加热使其中的油脂被充分释放出来。
3. 操作方法：
4. 将准备好的食材切成适当大小；
5. 在锅中加入适量油，待油温达到一定温度时（通常为150-180℃），将食材分批下锅；
6. 快速翻动食材，确保表面均匀受热；
7. 当食材边缘呈现金黄色且内部基本熟透后即可捞出沥干。

造句

1. 他今天做了红烧肉，先用了走油的方法处理了一番，让肉质更加鲜嫩多汁。
2. 烹饪这道菜时需要注意火候，走油时间过长会导致营养流失且口感变得干硬。
3. 为了保证菜肴的美味与健康，在使用走油方法前，最好将食材腌制一段时间。
4. 经过精心走油的鱼块不仅外皮酥脆，而且肉质鲜美多汁。
5. 虽然走油能使食物风味更佳，但也要注意控制好油温以免烧焦。

以上就是“走油”一词的具体解释及其五个相关造句的例子。希望对你有所帮助！