麦芽糖的拼音、解释、组词
麦芽糖的简介:
mài yá táng
两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一,是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒,特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一,是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒,特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
- 简编版
- 修订版
- AI解释
1. 谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖,这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物,为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水,甜味不及蔗糖,主要用于食品工业上,可作滋养剂,及制造糖果、酒精。【例】糖葫芦外面裹著一层麦芽糖,甜甜的,是小孩子喜欢的零食。
1. 为一种双糖类,由两分子葡萄糖组成的白色针晶。原由谷物胚芽中的淀粉酶将淀粉分解而得。易吸潮而呈常见的金黄色糖膏。甜味不及蔗糖,为常用的滋养剂与矫味剂,广泛用于食品工业。如:「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖,是小孩子最喜欢的零食。」
《麦芽糖》通常指一种由大麦发芽后经过处理转化而来的甜味食品,也叫“麦糖”、“麦乳糖”。它在中国传统饮食文化中占有重要地位,在民间有着悠久的历史。麦芽糖主要成分是葡萄糖和低聚糖,具有一定的营养价值和药用价值。
详细解释
- 制作方法:首先将大麦发芽后进行处理,使其淀粉转化为糖类。随后通过煮沸、浓缩等工艺制得。
- 特性与用途:麦芽糖味甜且略带黏性,常用于糖果制作,也可作为食品加工中的增甜剂和防腐剂。
- 营养价值:含有一定量的维生素B族及矿物质,如铁、锌等,对人体有益。
造句
- 小时候最期待过年,因为可以吃到母亲熬制的麦芽糖。
- 在这寒冷的冬日里,来一块温暖甜蜜的麦芽糖吧。
- 麦芽糖不仅味道香甜,还具有一定的营养价值呢。
- 这款手工制作的糖果,里面包含了自家熬制的麦芽糖。
- 做饭的时候放一点麦芽糖,可以增加食物的独特风味。
希望这些信息对你有所帮助!如果你有更多问题或需要进一步的帮助,请随时告诉我。
分词解释
麦
mài
1 一年生或二年生草本植物,有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种,子实供磨面食用,亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”(通称“麦子”):~田。~收。~饭豆羹(指农家粗茶淡饭)。2 姓。
芽
yá
1 植物的幼体,可以发育成茎、叶或花的那一部分:发~。嫩~。幼~。萌~。豆~。2 形状像芽的东西:肉~(伤口愈合后多长出的肉)。银~(银矿苗)。
糖
táng
1 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质:白~。红~。冰~。~浆。~稀。~膏。~瓜儿。~房(旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”)。~衣。2 碳水化合物,有机化合物的一类,分为“单糖”、“双糖”三种,是人体内产生热能的主要物质:~元。~尿病(因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病)。